很多吃貨都知道，一個(gè)城市最有風(fēng)味最地道的美食從來(lái)都隱藏在繁華都市的大排檔、小吃店、路邊攤里。環(huán)境總是各種不盡人意，桌椅總讓人感覺(jué)不太干凈，人多喧鬧。但往往，最正宗人氣最旺的美食就在這里了。在廣州，最受歡迎也最有特色的路邊攤，定然是那日日加香料熬制，以保持鮮香濃甜的一鍋牛雜。一方水土養(yǎng)...

自從這家牛雜店開(kāi)業(yè)后，每個(gè)從他家門(mén)前路過(guò)的人，都控記不巨自己的雙腿，因?yàn)橹笈ｋs的大鍋就擺在店門(mén)口，里面濃郁的鹵汁隨時(shí)咕嚕咕嚕冒著泡，香味直往人鼻子里鉆。  大塊的牛腸、牛肚、牛筋煮的油光锃亮，牛心、牛肺、牛腩也在一鍋老湯中，變成了漂亮的醬色，自家配的藥材和香料，煮成了...

牛雜制作，需以“十三香”為主要的鹵水香料，包括花椒、八角、桂皮、陳皮、沙姜、豆蔻等。牛雜則是牛肚(牛有四肚均可入饌，但蜂窩肚是最好吃的)、牛雜制作其實(shí)很簡(jiǎn)單，但是要注意，清洗一定要徹底，火候一定要足（不同的牛雜火候要求也是不一樣的，所以下鍋的先后有不同）。牛膀、牛腸、牛橫利和牛肺等。...

提起佛山這邊的美食，大家印象最深的可能還是這里的雙皮奶、杏仁餅、倫敦糕，炸子雞以及大良野雞卷等等，都是備受大家好評(píng)的知名美食，但是很多人不知道的是，其實(shí)佛山人對(duì)于牛雜牛內(nèi)臟以及牛肉等事物的需求量更大，同時(shí)也是他們最喜歡品嘗的一種美食了。其實(shí)不光是佛山，整個(gè)廣東地區(qū)對(duì)于牛雜湯都是有著自...

牛雜在很早之前，都是沒(méi)什么人吃，價(jià)格便宜也沒(méi)人要。后來(lái)逐漸被大家做成各種美味的小吃。今天教大家一種牛雜的做法，用這個(gè)方法已經(jīng)做了20多年的牛雜小吃店，食客反應(yīng)很好。配方和詳細(xì)做法教給你，學(xué)會(huì)后你也可以開(kāi)店了。 牛雜的清洗： 10斤牛雜（牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸...

豬肉是我們中國(guó)消費(fèi)量最大的肉類(lèi)，不管是南方還是北方，都有很多人的小伙伴對(duì)于豬肉特別鐘意，甚至我國(guó)的八大菜系當(dāng)中，有相當(dāng)一部分的特色好菜都是用豬肉當(dāng)作原材料的。當(dāng)然，羊肉和牛肉的市場(chǎng)也還不錯(cuò)，尤其是在北方，更是成為了無(wú)數(shù)北方朋友餐桌上最常見(jiàn)的幾種肉類(lèi)主食。但是因?yàn)閮r(jià)格以及地理位置的影響...